豆奶选购有哪些要求

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。如何选择豆奶饮品？湖北贵海泉食品饮料有限公司介绍市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期比较短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3－6个月；由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6－12个月。观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。

(1)速溶冲饮

豆奶粉是市场比较早的豆奶饮品，产品呈粉末状，饮用时需要用开水冲泡，所以喝的时候是热乎乎的，豆奶粉分子一般体积小，所以冲泡起来不结块，立马就会有香浓的气味飘出，口感也比较细腻。

(2)低温冷藏

和传统豆奶相比，低温豆奶在储存方式上发生了变化，它需要在低温的环境下避光保存，和大多数鲜牛奶一样，喝的就是新鲜的口感，所以整体豆味比较浓郁，低温豆奶的保质期一般较短，有30天。此外，低温豆奶的饮用有一定的季节局限性，比较适合在夏季饮用。

(3)常温即饮

常温即饮豆奶是目前主流的豆奶饮品，这种豆奶饮用起来十分方便，而且也便于携带，适合不同人群饮用。常温豆奶选用新鲜大豆研磨制作，较好地保留了大豆中原始的风味和营养，口感顺滑细腻，带着浓郁豆香。

消费者在选择豆奶粉时，先要正确区分“豆奶粉”和“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料，添加奶粉、白砂糖等制成，蛋白质、脂肪等营养成分含量较高，还含有皂角苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、异黄酮等，如速溶豆奶粉。蛋白型固体饮料是以糖为主要成分，添加少量奶粉、豆粉制成的固体饮料，如豆浆晶。

二，要根据需要正确选购。速溶豆奶粉分为Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型经过了“去渣”处理，冲调性能好，但膳食纤维少。Ⅱ型未“去渣”，冲调性稍差，但膳食纤维多。选择时还要注意检查豆奶粉中有无块状物，合格的豆奶粉手感松软平滑，且有流动感；不合格或变质品颗粒感明显，并有不规则的大小块状物。

三，要看清标签上标注的产品名称、产品成分、执行标准、生产日期、保质期、厂名、厂址等，以判断产品质量。